Pourquoi nettoyer les chambres froides ?

Pourquoi nettoyer les chambres froides ?

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Le nettoyage des chambres froides est essentiel pour la sécurité alimentaire et une bonne hygiène. La norme HACCP stipule que tous les aliments doivent être couverts pour éviter la pollinisation croisée. Salles de réfrigération et de congélation, chambres et comptoirs ; Ce sont toutes des sources de champignons qui peuvent sérieusement compromettre la salubrité des aliments. Dans la pratique, cependant, cela ne semble pas toujours facile. Les moisissures s’installent dans les évaporateurs et la ventilation les fait se propager dans toute la chambre froide. Un Valoriste de Valor Services Group vous aide efficacement à éviter de tels problèmes. De plus, nous nous attaquons aux problèmes de manière préventive en nettoyant les évaporateurs afin de surveiller l’hygiène dans la chambre froide. De plus, cela signifie que les refroidisseurs durent plus longtemps et consomment moins d’énergie.

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Nettoyage de la chambre de congélation : idéal grâce au nettoyage cryogénique

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Traditionnellement, si vous souhaitez nettoyer la chambre de congélation et débarrasser les évaporateurs de l’accumulation de glace, vous devez l’amener à une température positive afin de pouvoir nettoyer.
Ce processus est assez coûteux car la chambre de congélation doit être vidée, dégivrée et ramenée à la température de congélation après le nettoyage.
Grâce à notre technologie de nettoyage cryogénique, nous pouvons nettoyer les évaporateurs et la chambre froide sans avoir à la porter à une température positive. Apprenez-en plus sur le nettoyage cryogénique par nos Valoristes et sur notre site Web.

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Nettoyage de l’évaporateur pour un meilleur fonctionnement

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Un bon nettoyage n’est pas seulement important pour protéger les aliments des bactéries et des champignons. Il contribue également à prolonger la durée de vie de la chambre froide elle-même. Supposons que des légumes, des fruits ou des produits vivants similaires soient stockés dans une chambre froide. Lors de la respiration, de l’humidité est libérée, qui se condense et se retrouve sur le bloc de la glacière. S’il semble y avoir de la poussière dans l’entrepôt frigorifique et qu’elle commence à circuler, cette poussière peut se retrouver dans l’humidité.

Si cela se produit sur une longue période de temps, une couche est créée qui peut entraver le fonctionnement optimal du refroidissement. Les dépôts sur les ailettes du bloc de refroidissement entravent à la fois le transfert de chaleur et la circulation de l’air dans la chambre de congélation. Le nettoyage d’une chambre de congélation permet d’éviter de tels problèmes. La chambre froide peut fonctionner parfaitement et mieux refroidir. Par conséquent, moins d’énergie est nécessaire pour que la chambre de congélation fonctionne de manière optimale. Cela vous permet d’économiser des coûts. Embaucher nos Valoristes pour nettoyer une chambre de congélation est donc un investissement qui se rentabilise. Une raison de plus de nous choisir.

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Nettoyez soigneusement l’ensemble de la chambre froide

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Lors de l’entretien de l’entrepôt frigorifique, nous travaillons minutieusement. L’ensemble de l’entrepôt frigorifique est en cours d’attaque. Cela signifie que nous nettoyons les sols, les murs et les plafonds. Nous disposons d’équipements adaptés au nettoyage des tours de refroidissement. Cela s’applique également aux petites parties de l’entrepôt frigorifique. Connecteurs, tuyaux d’évacuation, panneaux, grilles, puisards, batteries, ventilateurs, pales d’hélice et plus encore. Notre travail permet non seulement de désinfecter l’ensemble de l’entrepôt frigorifique, mais aussi d’améliorer l’aspect du congélateur. L’œil veut aussi quelque chose.

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Nettoyage de tours de refroidissement pour l’industrie alimentaire

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Les entrepôts frigorifiques sont principalement utilisés dans le secteur des fruits et légumes. Il s’agit de pommes de terre, de légumes et de fruits. Lors du nettoyage, nous tenons compte du secteur, par exemple en utilisant des produits adaptés à cet effet. De cette façon, vous n’avez jamais à vous soucier de nos produits de nettoyage. Ces agents n’affecteront pas les aliments. Les chambres froides sont utilisées dans l’ensemble de l’industrie alimentaire pour conserver la fraîcheur des aliments périssables. De cette façon, la qualité de la viande, du poisson, de la volaille et des produits laitiers, entre autres, est garantie.

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Nettoyage d’entrepôts frigorifiques pour d’autres secteurs

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En plus de l’industrie alimentaire, il existe d’autres secteurs pour lesquels nos Valoristes s’occupent du nettoyage des chambres froides. Les établissements de restauration en sont un bon exemple. Il est souvent nécessaire de stocker de grandes quantités de nourriture dans un espace conditionné. Cela empêche la détérioration et permet aux aliments d’être correctement servis aux invités. Mais les entreprises pharmaceutiques utilisent également des entrepôts frigorifiques pour stocker des médicaments et des vaccins, par exemple. En outre, les entrepôts frigorifiques sont utilisés dans des secteurs tels que l’agriculture, les fleurs et la logistique. Ce qui suit s’applique à tous ces secteurs : nos Valoristes se feront un plaisir de vous aider.

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Conséquences d’un entretien inadéquat des chambres froides

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L’entretien de vos chambres froides n’est pas effectué assez souvent ou de manière défectueuse ? Cela peut avoir de lourdes conséquences. Les produits peuvent se gâter. Dans le pire des cas, cela peut entraîner des problèmes de santé chez les consommateurs, tels qu’une intoxication alimentaire. Diverses bactéries pathogènes peuvent se propager, notamment la salmonelle et E. coli. La qualité globale des aliments diminue et l’équipement peut être endommagé. Tout cela est mauvais pour la réputation de votre entreprise et peut vous coûter cher. Un nettoyage régulier des chambres froides est donc essentiel. Il contrecarre les problèmes mentionnés ci-dessus.

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Quelles mesures prenons-nous pour nettoyer votre chambre froide ?

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Le Valoriste procède de la manière suivante pour le nettoyage de votre chambre froide, chambre froide ou tour de refroidissement :
·        Démontez les connecteurs en PVC – s’ils n’existent pas ou ne peuvent pas être démontés, créez un connecteur rapide.
·        Démontage des panneaux de protection ou des grilles de protection, isolation électrique des moteurs à l’aide d’un protecteur d’humidité.
·        Ouverture et/ou démontage du collecteur de condensation.
·        Appliquer en pulvérisant un produit de nettoyage sur les batteries froides, les panneaux de protection et les grilles, les pales d’hélice des ventilateurs et les bacs de condensation.
·        Nettoyage des tuyaux d’évacuation en insérant un tuyau rotatif.
·        Rincez l’ensemble à l’eau à basse pression.
·        Récupération des eaux usées par aspiration et expulsion dans un canal adapté.
·        Désinfection des batteries froides, des grilles, des panneaux de protection et des pales d’hélice des ventilateurs par pulvérisation d’une solution désinfectante.
·        Assemblage des différents éléments.
·        Remise en service des installations électriques.
·        Vérification du bon fonctionnement de l’installation.
·        Délivrance d’un certificat attestant de la bonne exécution des travaux.

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Certification HACCP

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Grâce à toutes ces étapes, vous êtes assuré d’un nettoyage en profondeur de votre chambre froide. Bien entendu, nous nous efforçons toujours de garantir la sécurité alimentaire conformément aux directives HACCP. Si vous choisissez notre forfait Kitchen Kare, nous viendrons également nettoyer votre chambre froide à intervalles réguliers, afin que vous n’ayez pas à vous soucier de l’hygiène de vos chambres froides. Vous souhaitez confier le nettoyage de vos chambres froides à nos Valoristes ? Prenez rendez-vous au +32 3 304 86 44.