Nettoyage des systèmes d'extraction des cuisines

Nettoyage en profondeur standard - nettoyage manuel et à la mousse avec accès d'inspection

Notre nettoyage standard des systèmes d'extraction des cuisines repose sur des années d'expérience et des connaissances approfondies. Le processus comprend plusieurs étapes afin de garantir une élimination complète des graisses et la sécurité.

Une approche pas à pas :

1. Tout d'abord, l'ensemble du système est inspecté et, si nécessaire, équipé de trappes de visite aux points stratégiques des conduits. Cela garantit un accès sûr et complet pour le nettoyage.
2. Ensuite, l'extraction de la cuisine, les filtres et les pièces internes sont entièrement moussés à l'aide d'une boîte à mousse remplie de produits moussants puissants qui dissolvent les graisses.
3. Après un temps d'incorporation, la mousse est incorporée mécaniquement à l'aide de brosses pour un dégagement optimal des graisses.
4. Ensuite, l'ensemble du système est rincé abondamment à l'eau chaude, en prenant soin des matériaux et des raccords.

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Cette méthode est particulièrement adaptée au nettoyage régulier et périodique, où les salissures visibles et accessibles sont éliminées de manière professionnelle conformément aux normes HACCP et aux réglementations applicables en matière de sécurité incendie.

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Nettoyage cryogénique - nettoyage de haute technologie respectueux de l'environnement grâce à la technologie des robots

Pour les installations plus complexes et les conduits d'air difficiles d'accès, nous optons pour une combinaison avancée de techniques :

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Extraction de la cuisine par la méthode standard :

L'extraction de la cuisine elle-même, y compris les filtres, est écrémée, lavée et rincée manuellement comme décrit ci-dessus.

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Conduits de graisse avec projection de glace sèche:

Pour les canaux d'extraction, nous utilisons de la glace carbonique contrôlée par un robot. Des granulés de CO₂ sont projetés à haute pression dans les conduits. Ces granulés se subliment (passent directement de l'état solide à l'état gazeux) et décomposent les graisses et les saletés sans eau, ni mousse, ni produits chimiques.

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Avantages de cette approche :

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Cette méthode est particulièrement adaptée aux cuisines où les conduits sont difficiles d'accès et où l'hygiène maximale, la sécurité incendie et la durabilité sont essentielles.

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RZ-Clean Seal® - nettoyage + scellement protecteur pour un effet durable

La méthode RZ-Clean Seal® associe un nettoyage en profondeur à un revêtement protecteur innovant qui réduit considérablement l'adhérence des graisses et inhibe la croissance bactérienne.

Une approche pas à pas :

1. L'extraction de la cuisine est entièrement nettoyée manuellement avec de la mousse et des brosses, conformément à la méthode standard.
2. Les conduits d'air sont ensuite nettoyés en profondeur, soit manuellement, soit par projection de glace carbonique, en fonction du degré de contamination et de l'accessibilité.
3. Après le nettoyage, nous appliquons un revêtement spécial RZ-Clean Seal à l'intérieur des conduits. Ce revêtement adhère au métal et empêche la graisse de se recoller rapidement.

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Des avantages uniques :

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Cette méthode haut de gamme est idéale pour les cuisines à usage intensif où la fiabilité, les performances et la sécurité doivent rester au plus haut niveau. Idéale pour les cuisines à faible temps d'arrêt.

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