Nettoyage des systèmes d'extraction des cuisines

Nettoyage en profondeur standard - nettoyage manuel et à la mousse avec accès d'inspection

Notre nettoyage standard des systèmes d'extraction des cuisines repose sur des années d'expérience et des connaissances approfondies. Le processus comprend plusieurs étapes pour garantir une élimination complète des graisses et la sécurité.Approche étape par étape :

1. Tout d'abord, l'ensemble du système est inspecté et, si nécessaire, équipé de trappes de visite aux points stratégiques des conduits. Cela garantit un accès sûr et complet pour le nettoyage.
2. Ensuite, l'extraction de la cuisine, les filtres et les pièces internes sont entièrement moussés à l'aide d'une boîte à mousse remplie de produits moussants puissants qui dissolvent les graisses.
3. Après un temps d'incorporation, la mousse est incorporée mécaniquement à l'aide de brosses pour un dégagement optimal des graisses.
4. Ensuite, l'ensemble du système est rincé abondamment à l'eau chaude, en prenant soin des matériaux et des raccords.

Cette méthode est particulièrement adaptée au nettoyage régulier et périodique, où les salissures visibles et accessibles sont éliminées de manière professionnelle conformément aux normes HACCP et aux réglementations applicables en matière de sécurité incendie.

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Nettoyage cryogénique - nettoyage de haute technologie respectueux de l'environnement grâce à la technologie des robots

Pour les installations plus complexes et les conduits d'air difficiles d'accès, nous optons pour une combinaison avancée de techniques :

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Nettoyage des filtres de la hotte aspirante

Outre le nettoyage des hottes aspirantes, il est important de nettoyer les filtres de votre hotte aspirante. Lorsque les filtres de la hotte sont mal nettoyés, la graisse et d'autres contaminants inflammables peuvent s'y accumuler. Compte tenu de l'utilisation de flammes nues dans une cuisine, il est donc extrêmement important de nettoyer les filtres de votre hotte aspirante. Il est également important de nettoyer la grille d'extraction. La grille d'extraction est la première ligne de défense de votre hotte contre les contaminants extérieurs. Si vous ne faites pas nettoyer votre grille d'extraction de manière adéquate, un incendie peut se déclencher lorsqu'une flamme nue enflamme la saleté graisseuse qui se trouve sur votre grille d'extraction. Par conséquent, faites toujours nettoyer votre hotte par un professionnel.

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Extraction de la cuisine par la méthode standard :

L'extraction de la cuisine elle-même, y compris les filtres, est écrémée, lavée et rincée manuellement comme décrit ci-dessus.

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Conduits de graisse avec projection de glace sèche:

Pour les canaux d'extraction, nous utilisons de la glace carbonique contrôlée par un robot. Des granulés de CO₂ sont projetés à haute pression dans les conduits. Ces granulés se subliment (passent directement de l'état solide à l'état gazeux) et décomposent les graisses et les saletés sans eau, ni mousse, ni produits chimiques.

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Avantages de cette approche :